どんな味なのかを知ってもらいたい。 私自身、春野町に移住するまで急須を持っていませんでした。
美味しいお茶の淹れ方はもちろん、温度によってお茶の味が変わるなんて、お茶・紅茶・ほうじ茶が同じ木から作れるなんて、日本茶について全く知識がありませんでした。 だからこそ、自分が感じた日本茶の魅力を伝えたい。
まず、「急須で淹れたお茶」と「ペットボトルのお茶」の味の違いを知ってもらいたい。日本茶から遠のいた人にも、もっと身近に感じてもらいたい。オーガニックで栽培したお茶がある事を知ってもらいたい。だから、実店舗ではなく自分が出向いて沢山の人に日本茶に触れる機会を持ってもらいたいと「移動カフェ」のスタイルを選びました。